woocommerce_checkout_create_order_tax_item

// Ajouter une fonction au hook action 'woocommerce_checkout_create_order_tax_item'
add_action('woocommerce_checkout_create_order_tax_item', 'ma_fonction_personnalisee', 10, 1);

function ma_fonction_personnalisee($item, $tax_rate_id, $order) {
    // Votre code ici
    error_log('Hook woocommerce_checkout_create_order_tax_item déclenché');
}