woocommerce_update_option

// Ajouter une fonction au hook action 'woocommerce_update_option'
add_action('woocommerce_update_option', 'ma_fonction_personnalisee', 10, 1);

function ma_fonction_personnalisee(array( 'id' => 'woocommerce_bacs_accounts') {
    // Votre code ici
    error_log('Hook woocommerce_update_option déclenché');
}